產(chǎn)品別名 |
豆欣酥D |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
品牌 |
果晨 |
型號(hào) |
食品級(jí) |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國(guó)標(biāo) |
類別 |
食品蓬松劑 |
主要原料 |
食品蓬松劑 |
包裝 |
袋裝 |
名稱 |
豆欣酥D |
應(yīng)用范圍：熟制堅(jiān)果與籽類(油炸堅(jiān)果與籽類)(食品分類號(hào)：04.05.02.01)；裹粉面糊(食品分類號(hào)：06.03.02.04)；膨化食品(食品分類號(hào)：16.06)。
功能作用：采用本品加工制作的油炸蠶豆、油炸豌豆、油炸黃豆等熟制堅(jiān)果與籽類(油炸堅(jiān)果與籽類)；裹粉面糊；膨化食品膨松個(gè)大飽滿、口感酥脆、入口化渣。
使用：40g/kg(以堅(jiān)果、籽類或干面粉計(jì)算)。油炸豌豆、油炸青豆、油炸黃金豆、油炸黃豆等參考用量：8-10g/kg(以堅(jiān)果與籽類計(jì)算)。油炸蠶豆、油炸黑豆等參考用量：10-15g/kg(以堅(jiān)果與籽類計(jì)算)。
使用方法：1.加工制作油炸豌豆、油炸青豆、油炸黃金豆、油炸黃豆等時(shí)，將本品用涼水溶解后加入浸泡堅(jiān)果與籽類的水中，浸泡時(shí)間20-50小時(shí)(根據(jù)天氣溫度確定浸泡時(shí)間)。2.加工制作油炸蠶豆、油炸黑豆等時(shí)，將本品用涼水溶解后加入浸泡堅(jiān)果與籽類的水中，浸泡時(shí)間2-5天(根據(jù)天氣溫度確定浸泡時(shí)間)。
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