國產(chǎn)酒窖空調(diào)與進(jìn)口酒窖空調(diào)的判斷方法：
1、看外觀：歐美的酒窖空調(diào)普遍做工細(xì)致,設(shè)計(jì)更接近葡萄酒存儲(chǔ)實(shí)際要求，進(jìn)口機(jī)主要是一體機(jī)為主,功率小,做工一般。
2、看性能：酒窖空調(diào)是特種空調(diào),當(dāng)然要發(fā)揮其特有的恒低溫與保濕功能,國產(chǎn)機(jī)的作用只能有一個(gè)，那就是恒溫,但歐美酒窖設(shè)備在恒溫恒濕機(jī)組的功能上加以改進(jìn),更貼合紅酒的存儲(chǔ)要求,能更方便儲(chǔ)酒愛好者使用。
3、查根源：查詢生產(chǎn)廠家的主要產(chǎn)品和歷史，看是否具備酒窖空調(diào)的能力，酒窖空調(diào)是電器，看看國內(nèi)外幾大空調(diào)廠家,沒有一家生產(chǎn)酒窖空調(diào),因?yàn)槠洚a(chǎn)量太小,而無法達(dá)到生產(chǎn)線上的要求,所以只好由特種空調(diào)廠家生產(chǎn),也就造成了設(shè)備生產(chǎn)成本居高不下的原因。但國外大的酒窖空調(diào)的生產(chǎn)廠家基本是在國內(nèi)OEM生產(chǎn),何苦由國內(nèi)到國外來回買進(jìn)口機(jī)呢?
4、售后服務(wù)：目前市場的酒空調(diào)絕大多數(shù)都是國產(chǎn)的，處理制造工藝和進(jìn)口產(chǎn)品有差異外基本上功能是一致的，歐美酒窖空調(diào)大的優(yōu)勢(shì)就是產(chǎn)品質(zhì)量可靠性高，且維護(hù)成本低。
建造酒窖的條件和空間要求
①有足夠的貯存空間和活動(dòng)空間。
酒窖的貯存空間應(yīng)與企業(yè)的規(guī)模相稱。地方過小，會(huì)影響到酒貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時(shí)間存放，以至越陳越好。這樣就會(huì)占據(jù)一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)。活動(dòng)空間適當(dāng)寬敞的好處有：可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，避免事故發(fā)生，有利于通風(fēng)換氣，有利于貨物進(jìn)出和挪動(dòng)等等。
②通氣性能良好。
通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會(huì)形成易燃?xì)怏w聚集，那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。
③環(huán)境易保持干燥。
酒窖相對(duì)的干燥環(huán)境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標(biāo)的脫落和質(zhì)變；但是過于干燥會(huì)引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發(fā)損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為宜。
④隔絕自然光照明。
自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?br /> ⑤防震動(dòng)、防巨聲干擾。
震動(dòng)干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品們說，受過震動(dòng)的酒品風(fēng)格會(huì)發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運(yùn)輸震動(dòng)），常常需要“休息”兩個(gè)星期，方才能恢復(fù)原來的風(fēng)格。
⑥有相對(duì)的恒溫條件。
酒品對(duì)溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~14℃，高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會(huì)受到破壞。酒窖并不一定要設(shè)在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天厚的條件。設(shè)在地面上的酒窖應(yīng)采取一定的保護(hù)措施，以使酒品貯存的安全得到保障。

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