風(fēng)味酶
產(chǎn)品名稱：風(fēng)味酶
C A S：3458-28-4
外觀：淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰?em style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); box-sizing: border-box; display: block;">
在食品行業(yè)中，木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。采用的生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)及真空冷凍干燥技術(shù)，并成功開(kāi)發(fā) 有酶保護(hù)技術(shù)，減少了加工過(guò)程中酶活力的損失，生產(chǎn)木瓜蛋白酶酶活力超過(guò)350萬(wàn)單位/克，超過(guò)國(guó)外比較高水平
產(chǎn)品用途
1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用直接添加入面粉中，有面筋筋力，面團(tuán)的彈性。
2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過(guò)程，老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，啤酒保質(zhì)期。
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