外觀：
天然狀態(tài)為淡黃色至乳黃色黏稠液體，有乳香味；經(jīng)加工后可制成粉末狀產(chǎn)品，呈均勻淡黃色或乳白色，無(wú)結(jié)塊。

用法：
液態(tài)牛初乳：可直接用于乳制品調(diào)配，需經(jīng)殺菌處理（如巴氏殺菌）。
牛初乳粉：與其他原料（如乳粉、糖）混合均勻后使用，建議在低溫工藝階段添加（如冷飲調(diào)配）。

皮革軟化：將牛初乳液稀釋后浸泡毛皮，液料比為 5:1~10:1（體積 / 質(zhì)量），浸泡時(shí)間 6~12 小時(shí)。
表面活性劑制備：通過(guò)酶解反應(yīng)將蛋白質(zhì)分解為多肽，按反應(yīng)底物比例投料（通常牛初乳粉占反應(yīng)體系的 10%~30%）。

膠粘劑生產(chǎn)：與天然樹脂（如松香）復(fù)配，牛初乳提取物添加量為膠粘劑總量的 5%~15%。
乳化劑制備：通過(guò)物理改性（如超聲處理）將牛初乳中的磷脂成分分散，用量為乳化體系的 2%~5%。

蛋白質(zhì)（如酪蛋白、乳清蛋白等）：分子式因具體蛋白種類而異（如酪蛋白：C????H????N???O???S?1 等）；
碳水化合物（乳糖）：C??H??O??；
脂類（甘油三酯等）：通式為 C?H?(OOCR)?（R 為脂肪酸鏈）；
礦物質(zhì)及水等，無(wú)統(tǒng)一分子式。

食品中添加量通常為 5%~20%（以產(chǎn)品總量計(jì)），需符合 GB 13432《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。