工業(yè)：乳雙歧桿菌可以用于生產(chǎn)乳酸和其他有機酸，作為工業(yè)生產(chǎn)中的生物催化劑。用法包括將乳雙歧桿菌培養(yǎng)于適當?shù)呐囵B(yǎng)基中，進行發(fā)酵生產(chǎn)，一般用量為每升培養(yǎng)基中添加10億到100億個活細胞。

形態(tài)特征呈短、彎曲棒桿有時呈雙歧棒狀,G+,不運動,無芽胞。嚴格厭氧,化能異養(yǎng)型。利用蔗糖、乳糖、麥芽糖、淀粉產(chǎn)酸,牛奶弱水解。

生長需求多種維生素。氧化酶、接觸酶陰性。硝酸鹽還原、明膠液化陰性。主要價值主要用途為研究;生產(chǎn),具體用途為乳制品發(fā)酵,乳飲料