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花色素酶是一種在食品添加劑行業(yè)中廣泛應用的酶制劑，它的主要作用是作為花色素的色素去除劑。

以下是花色素酶在食品添加劑中的具體用途：

1. 防止變色

在桃子、櫻桃等罐頭生產(chǎn)中，花色素酶被用來除去（分解）紅色素（花色素），

這樣可以防止由金屬離子所導致的變色。這是因為花色素酶能夠分解花青素，從而消除顏色來源。

2. 改進成品色澤

對于那些色澤過深的果汁、果醬、果凍、果酒等食品，花色素酶可以用來改進成品的色澤。

通過使用花色素酶，可以使這些食品的顏色變得更加均勻和鮮明。

3. 提高原材料利用率

在面包、蛋糕、面條類、通心面等食品的生產(chǎn)中，花色素酶可以提高原材料的利用率，改善口感和風味。

4. 強化組織和保持新鮮味

在水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等產(chǎn)品的生產(chǎn)中，花色素酶可以強化組織，保持新鮮味，并增強味感

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  羥基脯氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸原料

  115元

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  蘇氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸營養(yǎng)強化劑

  17元

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  鳥氨酸鹽酸鹽農(nóng)業(yè)級氨基酸原料

  135元

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  茶氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸原料

  126元

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  酪氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸原料

  52元

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  天門冬氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸原料

  13元

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  纈氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸原料

  28元

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  異亮氨酸農(nóng)業(yè)級營養(yǎng)強化劑

  70元

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