促進蛋白質(zhì)合成和蛋白質(zhì)降解：BCAA可以促進肌肉蛋白質(zhì)多肽鏈的合成來促進蛋白質(zhì)的合成，并且這種作用于肌肉組織，其調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)更新的作用類似于胰島素。胰島素的主要作用就是允許外周血糖被肌肉吸收并作為能量來源，因此，可以確保蛋白質(zhì)的合成和抑制其降解。

支鏈氨基酸 BCAA

英文名:AMINO ACID BLEND

CAS : 69430-36-0
配比:亮氨酸:纈氨酸:異亮氨酸(2:1:1)(4:1:1)
供應(yīng)氨基酸系列:甘氨酸、L-精氨酸、L-谷氨酰胺、(DL-) L-蛋氨酸、 L-賴氨酸 、L-賴氨酸鹽酸鹽、 L-瓜氨酸、L-蘇氨酸、 L-谷氨酸、?；撬帷?fù)合氨基酸16種 、18種、肌酸、支鏈氨基酸(bcaa)、絲氨酸、組氨酸(鹽酸鹽)、丙氨酸、半胱氨酸等等

BCAA(Branched Chain Amino Acid, 支鏈氨基酸)是人體八種必需氨基酸中的三種,亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸,在人體游離氨基酸庫里含量并不高(必需氨基酸的含量才占細胞中游離氨基酸總量的10不到),其中亮氨酸的生理活性 強, 實用性(BCAA產(chǎn)品中亮氨酸的含量應(yīng)該高一些)

食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。

某些強化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬帷①嚢彼岬?；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等