【中文同義詞】: 順式-4-羥基-L-脯氨酸;順式-4-羥基-脯氨酸;羥脯氨酸;L-羥基脯氨酸(別);順式-L-別羥脯氨酸;順-4-羥基-L-脯氨酸;順-4-羥基-L-脯氨酸,99%;順式-4-羥基-L-脯氨酸鹽酸鹽

白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的特甜味,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的特甜味,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味

外觀與性狀：白色結(jié)晶粉末
密度：1.35
熔點(diǎn)：228°C (dec.)(lit.)
沸點(diǎn)：252.2oC at 760 mmHg
閃點(diǎn)：106.3oC
折射率：-85 ° (C=4, H2O)
水溶解性：可溶

不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)不同。極易溶于水（154.56g/100ml，20℃），溶于乙醇（1.18g/100ml，19℃），不溶于乙醚和異丙醇。天然品存在于明膠、干酪素、面筋等中，在膠原蛋白中的含量較多，其生理作用與關(guān)節(jié)、腱的功能關(guān)系密切。

用途:營養(yǎng)添加劑

中文名稱:L-脯氨酸

英文名稱:L(-)-Proline

CAS:147-85-3

EINECS:205-702-2

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

營養(yǎng)增補(bǔ)劑。增味劑，與糖供熱發(fā)生氨基-羰（tang）基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)，能改善果汁飲料、清涼飲料及各種食品的風(fēng)味。