緩解便秘
堿蓬可以提供身體所需的維生素以及微量元素，能為人體補充蛋白質(zhì)和多種纖維素，經(jīng)常食用可以加快身體代謝，促進腸胃蠕動，讓身體內(nèi)的垃圾和毒素盡快排出，能有效緩解便秘的癥狀。

堿蓬菜既可當(dāng)蔬菜食用，也可脫水后用作食品配料，還可開發(fā)保健飲料和化妝品，是一種的有機食品。堿蓬菜所含的鹽分屬于生物鹽，隨著大眾消費朝著營養(yǎng)、保健方向發(fā)展，抗鹽耐海水蔬菜———堿蓬菜，因其營養(yǎng)豐富、口味特并且耐貯藏而會深受大眾喜愛。由于其在嬰幼兒早期生長發(fā)育、生物學(xué)研究及生物制藥領(lǐng)域的重要作用。

如何挑選堿蓬
　堿蓬是一年生草本植物，株高20～60cm，脫鹽土人工栽培可達80cm以上。莖直立，有紅色條紋，多級分枝，枝細長，斜伸或開展。葉線形，對生，長1.5～5cm，寬1～3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗，出土子葉鮮紅。7～8月為花期，9～10月為結(jié)實期，11月初種子完全成熟。成熟時植株火紅，觀賞價值。