食品添加劑：殼寡糖原液可以用作食品添加劑，具有防腐、抗菌、保鮮等功能。一般用量為0.1%~1.0%。

簡(jiǎn) 介:殼寡糖是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)降解得到的一種聚合度在2~20之間寡糖產(chǎn)品,分子量≤3200Da,是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品。

殼寡糖原液是一種淡黃色至棕色的液體,具有特殊的海洋氣息。其pH值通常在5.0-7.5之間,粘度較高,溶于水和一些有機(jī)溶劑如甲醇、乙醇等。殼寡糖原液主要由殼寡糖分子組成,不含任何雜質(zhì)。