苦瓜肽【產(chǎn)品名稱】苦瓜肽
【英文名稱】Bitter Melon P.E.
【提取來源】本品為葫蘆科苦瓜Momordica Charantia Linn.的果實
【規(guī) 格】 苦瓜肽75%,粗蛋白85%
【檢測方法】UV

1、天然苦瓜多肽。2、苦瓜蛋白質(zhì)降解，人工合成的寡肽3、氨基酸?？喙现泻?7種氨基酸。4、苦瓜甙和苦味素。5、生物堿類物質(zhì)奎寧。6、維生素C。7、胰蛋白酶抑制劑。化學成分：果實含苦瓜甙，是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙的等分子混合物。尚含5-羥基色胺和多種氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

苦瓜果在國外,人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”;在國內(nèi)享有“萬歲子”、“果”、“養(yǎng)生之寶”的美稱。其*的效果和豐富的營養(yǎng)價值,已經(jīng)為越來越多的人所推崇。

苦瓜肽,是人們將苦瓜去除油脂后,以苦瓜粕為原料,利用生物酶解技術,從苦瓜蛋白中提取而成的小分子物質(zhì)。它富含人體必需的18種氨基酸,是一種新型營養(yǎng)物質(zhì),不僅具有功能,同時有著苦瓜并不具備的營養(yǎng)功效。

添加的營養(yǎng)素不應對食品的特性，如安全性、色、香、味、質(zhì)構、烹調(diào)性質(zhì)等產(chǎn)生不良影響，也不得過分縮短食品的貨架壽命。