麥芽糖粉是麥芽糖的碳水化合物形式，通常是通過(guò)淀粉經(jīng)雙酶法水解，并經(jīng)過(guò)脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥等工藝制成的白色粉末狀淀粉糖制品。

在糕點(diǎn)、面包等焙烤食品中，麥芽糖粉的添加量通常為面粉的1%-3%，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方和口感需求確定。

在紡織行業(yè)中，麥芽糖粉的應(yīng)用較為，可能涉及某些特定的纖維或織物處理過(guò)程。然而，具體的用途和用法用量因紡織品的生產(chǎn)工藝和需求而異，無(wú)具體信息可提供。

CAS號(hào)：
麥芽糖醇的CAS號(hào)為585-88-6。

分子式：
麥芽糖醇的分子式為C12H24O11，相對(duì)分子質(zhì)量為344.31（或344.32，具體數(shù)值可能因不同來(lái)源略有差異）。

它是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。麥芽糖醇甜度約為蔗糖的0.9倍，味道，接近蔗糖，但不被消化。

麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其具有較好的溫度和化學(xué)穩(wěn)定性，當(dāng)加熱到200℃以上時(shí)，會(huì)發(fā)生降解。此外，麥芽糖醇在20℃下，只有相對(duì)濕度等于或89%時(shí)才吸濕。