衛(wèi)生指標(biāo)
項(xiàng)目 檢驗(yàn)指標(biāo)
總數(shù)，個(gè)/克 ≤10000
大腸菌群，個(gè)/100克 ≤30
致病菌（系腸道病菌） 不得檢出

理化指標(biāo)
項(xiàng)目 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
水分（%） ≤6.0
氯化鈉（%） ≤45
總氮（%） ≥2.5
氨基酸態(tài)氮（%） ≥1.5
砷（以As計(jì)）mg/kg ≤1.0
鉛（以Pb計(jì)）mg/kg ≤2.0

食品增味劑也可稱為風(fēng)味增強(qiáng)劑或鮮味劑。增味劑是指補(bǔ)充或增強(qiáng)食品原有風(fēng)味物質(zhì)。一些食品添加增味劑后，呈現(xiàn)鮮美滋味，增加食欲和豐富營養(yǎng)。食品鮮味劑不影響酸、甜、苦、咸等4種基本味和其它呈味物質(zhì)的味覺刺激, 而是增強(qiáng)其各自的風(fēng)味特征, 從而改進(jìn)食品的可口性。