在糖果工業(yè)中，麥芽糖粉可代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，用量根據(jù)糖果種類和配方調(diào)整。
在果醬、果凍等制品中，麥芽糖粉的添加量則根據(jù)產(chǎn)品配方和口感需求確定，以防止蔗糖結(jié)晶析出。

在農(nóng)業(yè)方面，麥芽糖粉可能作為植物生長調(diào)節(jié)劑使用，用于葉面噴施或土壤處理，以提高植物的抗病性和抗逆性，促進(jìn)植物的生長和發(fā)育。

麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。