白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。略有苦味。于145-148℃升華。熔點293-295℃(分解)。在烴類存在下,在無機酸水溶液中性能穩(wěn)定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。微溶于乙醇,溶于稀鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。不溶于乙醚。

1.屬必需氨基酸,成年男子需要量2.2g/d,為*正常生長及成人維持正常氮平衡所必需。該品作為營養(yǎng)增補劑,配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑,劑,植物生長促進劑。按我國GB 2760-86規(guī)定,該品可用作香料。

是一種非極性氨基酸,味微苦,溶于水,20℃、25℃時溶解度分別為23. 7g/L和24. 26g/L,加熱到145^r 148℃時升華,293-295 0C時分解,比重1. 29(180C),比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl,C=1),等電點5. 98。