預糊化淀粉吸水性強、保水性強、粘度及粘彈性都比較高。用在烘烤食品,用在蛋糕、面包中添加4%左右的預糊化淀粉,加水時易混成面團,包含水分和空氣多,可使產(chǎn)品保持柔軟蓬松,。另外,可作為西式糕點表面糖霜的保濕劑,可抑制蔗糖結(jié)晶。在速凍食品中加入適量預糊化淀粉,可避免產(chǎn)品在速凍過程中裂開,提高成品率,從而降低生產(chǎn)成本。

■紡織印染上漿劑、整理劑;
■洗滌劑行業(yè)中作為抗(防)再沉劑,有較理想的懸浮分散能力和防止污垢再污染;
■建筑行業(yè)中作為膩子粉、乳膠漆中作增稠保水劑;水泥抹灰砂漿、水泥保溫抗裂砂漿、瓷磚粘結(jié)劑、外墻防水膩子;

對飼料中各種營養(yǎng)成分具有理想的粘著度,營養(yǎng)全價且能防止散失污染,飼料在運輸過程中不易破碎,粉塵少。容易生產(chǎn)制取,本身為動物營養(yǎng)素,不妨礙飼料營養(yǎng)成分的消化吸收。