共軛亞油酸（Conjugated linoleic acid，以下簡稱CLA）是亞油酸的所有立體和位置異構(gòu)體混合物的總稱，可以看作是亞油酸的次生衍生物，分子式為C17H31COOH。共軛亞油酸的雙鍵可位于7和9，8和10，9和11，10和12，11和13，12和14位置上，其中每個雙鍵又有順式（cis或c）和反式（trans或t）兩種構(gòu)象。

共軛亞油酸是一系列碳原子數(shù)為18，含有共軛雙鍵（-C=C-C=C-）的必需脂肪酸亞油酸的多種幾何和位置異構(gòu)體混合物的總稱。共軛亞油酸的雙鍵在碳鏈上有多種位置排列方式，共軛雙鍵起始于羧基端的第8、9、10、11位碳原子。其主要位置異構(gòu)有四種：8,10-、9,11-、10,12-、11,13-，由于共軛雙鍵兩端的碳原子都具有順式（cis）和反式（trans）兩種幾何構(gòu)型，每種位置異構(gòu)又有4種幾何異構(gòu)體，故共軛亞油酸的種類十分豐富。

共軛亞油酸主要存在于反芻動物牛和羊的肉和奶中，這是由于在反芻動物腸道中厭氧的溶纖維丁酸弧菌亞油酸異構(gòu)酶能使亞油酸轉(zhuǎn)化成共軛亞油酸，主要以c-9，t-11異構(gòu)體形式存在，故而天然的共軛亞油酸主要以反芻動物的消化道的微生物代謝產(chǎn)物而存在。共軛亞油酸也少量存在于其他動物的組織、血液和體液中。植物食品中也含有少量共軛亞油酸，但其異構(gòu)體的分布狀況和動物食品顯著不同，特別是具有生物活性的c-9，t-11異構(gòu)體在植物食品中含量很少。海洋食品中的共軛亞油酸含量也很少。

營養(yǎng)強化劑指的是根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價值的過程。這種經(jīng)過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養(yǎng)素或含有營養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養(yǎng)強化劑。我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營養(yǎng)強化劑是指為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

某些強化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。