具有耐高溫、活性強(qiáng)、穩(wěn)定性高等特征,對(duì) pH的變化和金屬離子及去垢劑不敏感,在醫(yī)藥、食品、輕工、化妝品、飼料和生命科學(xué)研究方面有廣泛的應(yīng)用。

主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì),避免冷藏后引起的渾濁);肉類軟化(水解肌肉蛋白質(zhì)和膠原蛋白,使肉類嫩化);焙烤時(shí)的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑;干酪制造時(shí)的乳液凝固劑(代替凝乳酶)。

食品添加劑：無(wú)花果酶可以用于食品加工中的果蔬酶解，使食品更易消化和吸收。常用于果汁、果醬、果脯、果醋、水果罐頭等。 用法：將無(wú)花果酶加入果汁或果蔬漿中，放置一段時(shí)間即可完成酶解作用。 用量：一般添加量為0.05%~0.1%。

工業(yè)：無(wú)花果酶可以用于紡織、造紙、皮革等行業(yè)中的酶解處理，加速纖維素的分解和脫色。 用法：將無(wú)花果酶加入到處理液中，經(jīng)過一段時(shí)間反應(yīng)，再進(jìn)行后續(xù)工藝處理。 用量：一般添加量為0.1%~0.5%。

農(nóng)業(yè)：無(wú)花果酶可以用于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)、提高作物產(chǎn)量、促進(jìn)果實(shí)成熟等方面。 用法：將無(wú)花果酶溶解后噴灑于作物葉面，或者加入到土壤中進(jìn)行混合施肥。 用量：一般添加量為0.01%~0.1%。

飼料行業(yè)：無(wú)花果酶可以用于畜禽飼料中，促進(jìn)動(dòng)物消化吸收，提高飼料利用率。 用法：將無(wú)花果酶加入到飼料中進(jìn)行混合加工。 用量：一般添加量為0.05%~0.1%。