政策支持：許多國(guó)家和地區(qū)對(duì)植物基食品產(chǎn)業(yè)給予了政策支持，包括補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等，這鼓勵(lì)了更多企業(yè)投資組織蛋白生產(chǎn)項(xiàng)目，從而帶動(dòng)了組織蛋白加工設(shè)備的市場(chǎng)需求。

流程優(yōu)化要點(diǎn)
原料選擇：使用高蛋白大豆（蛋白質(zhì)含量≥40%），提升成品得率。
擠壓參數(shù)：螺桿轉(zhuǎn)速、溫度、壓力需根據(jù)產(chǎn)品類型調(diào)整（如仿肉制品需更高壓力形成纖維結(jié)構(gòu)）。
風(fēng)味定制：可通過(guò)添加肉味香精、色素等模擬真實(shí)肉類口感，滿足不同市場(chǎng)需求。

堿性蛋白酶對(duì)擠壓膨化處理后的蛋白質(zhì)提取率的影響　李楊等（2009）在堿性蛋白酶提取大豆蛋白的單因素試驗(yàn)中，由圖6-3（a）結(jié)果可以看出，當(dāng)加酶量大于1.5％時(shí)總蛋白提取率明顯增加，所以在下面的響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)中加酶量水平選在1.4％～2.2％。由圖6-3