異麥芽酮糖醇，別名氫化帕拉糖或帕拉金糖醇，是一種由蔗糖通過酶法轉(zhuǎn)化和催化加氫后得到的白色無臭結(jié)晶。其甜度約為蔗糖的45%~65%，具有較低的吸濕性和良好的熱穩(wěn)定性。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇的具體應用可能因行業(yè)和產(chǎn)品而異。由于其良好的化學穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，它可能在某些化學反應或工藝中作為原料或助劑使用。然而，具體的應用案例和用法用量需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求確定。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）是一種人工合成的低卡甜味劑，由蔗糖或淀粉葡萄糖漿用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后經(jīng)催化加氫、濃縮、結(jié)晶、分離制得。它廣泛應用于食品和飲料中，被認為是一種相對較安全的代糖。