采用植物油脂配以酪蛋白精工制作，應用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關產(chǎn)品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質(zhì)。

一般咖啡用途的植脂末制作是為了滿足上述的指標。加入酪蛋白是用來包埋脂肪球而不是提供營養(yǎng)的，一般30%的脂肪所需的酪蛋白約只要2－4%。一般植脂末生產(chǎn)業(yè)者在產(chǎn)品型錄上的更多是機能與應用，絕不會出現(xiàn)營養(yǎng)或可以取代奶粉等的聲明。植脂末作為絕大多數(shù)應用在休閑飲品、副食品的范疇上，本來就不適合以營養(yǎng)當標準來檢驗它，就如同用營養(yǎng)標準去檢驗糖果、可樂是一個道理。

食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。