在信息發(fā)展迅速的現(xiàn)在“酒香也怕巷子深”，特別是做火鍋更是如此?，F(xiàn)在在網(wǎng)絡(luò)上涌現(xiàn)出了許多的“網(wǎng)紅”火鍋店，在重慶網(wǎng)紅的另一個(gè)意思就是“特色”。這個(gè)“特色”比現(xiàn)有的東西更出色，或者刷新了現(xiàn)有的認(rèn)知才能稱著“網(wǎng)紅”，就以目前重慶火鍋的特色來(lái)看，“網(wǎng)紅火鍋”都表現(xiàn)在哪些方面哪？

特的鍋底味道或者“奇葩”的菜品，“網(wǎng)紅”也是經(jīng)過(guò)包裝的，作為重慶特色火鍋更是如此，特的味道（區(qū)別與其他火鍋的味道或者比其他火鍋味道更好）更能吸引更多的顧客，以口碑贏得“網(wǎng)紅”稱號(hào)；還有就是擺盤(pán)漂亮、菜品新穎、樣式特等（沒(méi)見(jiàn)過(guò)的菜品或者擺盤(pán)美觀），以這種單個(gè)菜品或者多樣菜品來(lái)獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，從而成為“網(wǎng)紅火鍋”的不再少數(shù)。

管理者想要壓縮成本，特色火鍋加盟經(jīng)營(yíng)者要建立科學(xué)合理的分配制度，并根據(jù)不同昂為特點(diǎn)，采取崗位工資、計(jì)時(shí)工資與獎(jiǎng)勵(lì)提成工資等形式，這樣，人力資源成本就能得到更有效的控制。降低能耗成本，由于市場(chǎng)不同，即店面所在地區(qū)電費(fèi)、水費(fèi)、氣費(fèi)等不斷上升，所以重慶火鍋店，合理控制能耗成本。核算好火鍋用電還是用氣誰(shuí)更節(jié)約成本，在店內(nèi)的照明設(shè)備上好選擇節(jié)能的。其中，300平米左右店面空調(diào)主機(jī)好由2~3臺(tái)組成，并根據(jù)溫差變化調(diào)整他們啟動(dòng)次數(shù)。