無色或白色有光澤片狀結晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。熔點280~281℃,對強酸不穩(wěn)定,可導致脫甲基作用。溶于水(3.3g/100mL)、30℃溫熱的稀乙酸、稀堿溶液和稀無機酸溶液。

[產(chǎn)品名稱]:DL-蛋氨酸 (DL-METHIONINE)[化學名稱]: DL-甲硫氨酸,DL-甲硫基丁氨酸,DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸[分子式]: C5H11NO2S
結構式]: CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH[分子量]: 149.21

商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜類動物生長所必需的之一，是生物合成蛋白質的“骨架”，對動物的新陳代謝有很強的調節(jié)作用，廣泛應用于 醫(yī)藥、食品、飼料和化妝品等領域。