中文名稱:β-環(huán)糊精

中文別名:貝塔環(huán)糊精、環(huán)七糖、環(huán)麥芽七糖
英文名稱:Beta-Cyclodextrin
英文別名:B-cyclodextrin crystalline; B-cyclodextrin cell culture tested; betadex;
b-Cyclodextrin (1.02127); beta-Cyclodextrin hydrate;

物理參數(shù)分子空腔內(nèi)徑(A°):6.0~6.5,高7.9
比旋光度 = +162 ±3°
水溶性:18.5 G/L (25℃)
質(zhì)量規(guī)格干基含量(%)≥99

β-環(huán)狀糊精具有高度的選擇性、不具毒性、為可食性、 不吸濕性、化學(xué)穩(wěn)定性佳及易于分離等優(yōu)點,可吸附非極性的物質(zhì)如膽固醇,因其內(nèi)徑剛好可容納一膽固醇分子。

在食品工業(yè)上的應(yīng)用。環(huán)狀糊精有著保護一些物質(zhì)抗氧化、抗光、抗熱、防揮發(fā)以及固相化等功能,所以可作為多功能食品添加劑。

廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥輔料行業(yè) 主要用于增加藥物的穩(wěn)定性,防止藥物氧化與分解,用于提高藥物的溶解和生物利用度,用于降低藥物的,用于掩蓋藥物的異味和臭氣。

β-CD對于含油量高的飲料,如:冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩(wěn)定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用,乳化效果更佳。