分子式：C12H14CaO12?2H2O性狀：白色至淺黃色結(jié)晶或結(jié)晶粉末。無(wú)臭。在水中溶解，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。

應(yīng)用：主要用作食品抗氧劑，可用于湯、羹類(lèi)食品及肉制品中。添加到食品中不改變?cè)称肺兜溃茉鲅a(bǔ)食品中易被吸收的鈣，同時(shí)又不失去VC的生理活性。

抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，抗壞血酸鈣作為抗氧化劑用于火腿、肉類(lèi)及蕎麥粉等。抗壞血酸鈣作為非離子表面活化劑和營(yíng)養(yǎng)劑。

中文名：維生素C鈣

別名：L-抗壞血酸鈣

特性：白色至淺黃色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，無(wú)味

用途：VC鈣主要用作食品抗氧劑，可用于湯、羹類(lèi)食品中。

標(biāo)準(zhǔn)：符合FCC/USP/CP2000

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿(mǎn)足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類(lèi)的健康水平。

人類(lèi)的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿(mǎn)足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。