醋酸鈉是一種有機化合物，也被稱為乙酸鈉，分子量為82.03。它是一種白色或無色結晶性粉末，具有較強的吸濕性。

三水合物醋酸鈉性狀為白色結晶體，在干燥空氣中易風化，熔點為58℃，在120℃時失去結晶水，溫度再高時可能分解。無水醋酸鈉為無色透明結晶體，熔點為324℃。醋酸鈉易溶于水，也易溶于乙醇。

醋酸鈉，又稱乙酸鈉，是一種白色或無色結晶性粉末，具有潮解性，是一種有機化合物。它易溶于水，也易溶于乙醇。