水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性和保濕性，能夠在高溫下保持其結(jié)構(gòu)不變，且吸濕性適中。此外，水蘇糖還具有一定的著色性，在高溫條件下（如80℃以上）能夠賦予食品誘人的焦黃色。

應(yīng)用：在飼料行業(yè)中，水蘇糖可作為動物飼料添加劑使用。它能夠?yàn)閯游锾峁┍匾臓I養(yǎng)物質(zhì)和能量來源，同時(shí)有助于改善動物的腸道健康和提高飼料利用率。

用途：水蘇糖作為一種天然的甜味劑，被廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、糕點(diǎn)等食品中。它不僅能提供甜味，還能改善食品的口感和質(zhì)地。