羊奶中的蛋白質(zhì)和脂肪的比例相對(duì)適中，不容易導(dǎo)致肥胖，對(duì)一些存在肌肉萎縮，骨骼強(qiáng)度比較差的老年人有好處。能夠彌補(bǔ)肌肉所需要的蛋白質(zhì)，又不容易產(chǎn)生較高的熱量，對(duì)老年人減脂增肌有一定的幫助，也能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。

羊乳，被譽(yù)為“奶中”，據(jù)《本草綱目》記載：“羊乳可益五臟、虛、益精氣、養(yǎng)心肺、利皮膚、潤(rùn)毛發(fā)、明目、使人潤(rùn)澤。

羊奶中含有200多種營(yíng)養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)。其中，乳酸64種，氨基酸20種，維生素20種，礦物質(zhì)25種，是世界上公認(rèn)接近母乳的乳品。羊奶與母乳的脂肪結(jié)構(gòu)十分接近，僅為牛奶粉的1/3，極為細(xì)小且不粘結(jié)，容易被消化吸收。而羊初乳更是羊乳中的精華，富含珍貴的活性球蛋白(I g G、I g A、I g M、I g E、I g D)、特殊的生物活性因子“環(huán)磷腺苷”，“三鱗酸腺苷”和“EGF”生長(zhǎng)因子、豐富的乳鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種微量元素，被稱為“世紀(jì)”。是接近母乳的天然乳品。

羊奶粉礦物質(zhì)含量豐富：山羊奶含鈣、磷、鐵比牛奶高，但鈉、氯、鉀比牛奶低，從營(yíng)養(yǎng)角度講，山羊奶優(yōu)于牛奶。而且山羊奶的鈣、磷含量是人奶的4--8倍，豐富的礦物質(zhì)和維生素，對(duì)增加體質(zhì)預(yù)防疾病有一定的作用。
富含維生素：山羊奶的維生素總量比牛奶高，每100g山羊奶中維生素的總量比牛奶高79.2微克。其中維生素C的含量是牛奶的10倍，人奶的5倍。維生素D含量也比牛奶高。山羊把胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成無(wú)色維生素A的能力強(qiáng)，所以山羊奶中胡蘿卜素含量甚微，奶油呈白色。