所以在發(fā)酵過程中,乳酸菌很難迅速的形成優(yōu)勢(shì)菌群,不能在短時(shí)間內(nèi)降低pH值。所以在發(fā)酵過程中,乳酸菌很難迅速的形成優(yōu)勢(shì)菌群,不能在短時(shí)間內(nèi)降低pH值。

菌種種類:常見的菌種包括乳酸菌、酵母菌、放線菌等。 . pH值:一般為4.0-5.0。 水分含量:一般不超過10%。 保存條件:一般要求在低溫、干燥、避光的條件下保存,避免受潮和暴露在陽光下。

益生菌可合成消化酶，它們與動(dòng)物體合成的消化酶一起，參與腸道中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化 [3] ，刺激動(dòng)物體分泌消化酶，降低小腸隱窩深度，增加絨毛高度，增加小腸表面積，促進(jìn)腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收