一種食品組合物,所述的食品為發(fā)酵乳、乳酪、乳制飲品、乳粉的任意一種;細胞桿狀,通常規(guī)則。通常長桿狀,但有時幾乎是球狀,通常成短鏈。

革蘭氏陽性,不生孢。以周生鞭毛運動。兼性厭氧,有時微好氧,在有氧時生長差,降低氧壓時生長較好。在營養(yǎng)瓊脂上的菌落凸起,全緣和無色?；墚愷B(yǎng)菌,需要營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基。發(fā)酵分解糖代謝。

約氏乳桿菌在工業(yè)中的用途：約氏乳桿菌可以用于生產(chǎn)乳酸、乳酸醋、酸奶、乳酸菌發(fā)酵液、乳酸菌凍干粉等產(chǎn)品。

工業(yè)：約氏乳桿菌可作為工業(yè)生產(chǎn)中的發(fā)酵劑，用于制作生物柴油、發(fā)酵酒精、生產(chǎn)醋等。一般用量為每升液體中添加1-2克。

農(nóng)業(yè)：約氏乳桿菌可作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的生物劑，用于多種植物病害和促進植物生長。一般用量為每公斤土壤中添加10-50克。

根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質(zhì)。