。蛋氨酸銅通過氨基酸胞飲式吸收,緩解微量元素之間吸收時的競爭拮抗,不但大大提高銅離子的吸收利用率, 還提高其它微量元素的吸收。銅是動物營養(yǎng)必需的礦物質微量元素之一,在維持動物機體正常代謝和 方面發(fā)揮著重要功能,原子價為2。動物體平均含銅2~3ppm。含銅濃度的組織是肝、腦 、心和毛發(fā),而肝是銅的主要儲存器官。由肝銅含量提供銅營養(yǎng)狀況的指標,比血漿銅含量更為可靠。

本品穩(wěn)定性好,加入飼料中不會破壞各種不同類型的維生素,也不會催化飼料中油脂的氧化反應。使用本品更利于提高預混料及全價料產品的質量。

某些強化劑可提高食品的感官質量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬?、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等 [1] 。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質，達到特殊飲食和健康的目的。

食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質量，還可以減少和預防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質量和保藏性能的作用。