異麥芽酮糖醇是一種白色無(wú)臭的結(jié)晶，其甜度約為蔗糖的45%~65%。這種物質(zhì)由蔗糖或淀粉葡萄糖漿用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后，再經(jīng)催化加氫、濃縮、結(jié)晶、分離制得。

用法用量：在食品中的使用量需根據(jù)具體產(chǎn)品特性和配方來(lái)確定，但一般不超過每日100克/人的限制。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時(shí)，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。

CAS號(hào)
異麥芽酮糖醇的CAS號(hào)為64519-82-0。

分子式
異麥芽酮糖醇的分子式為C12H24O11，分子量約為344.32（具體數(shù)值可能略有差異，但通常在這個(gè)范圍內(nèi)）。

外觀：白色無(wú)臭結(jié)晶。
甜度：約為蔗糖的45%~65%，甜味，無(wú)不良后味。
溶解性：溶于水，但在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖。不溶于乙醇。

用途：在工業(yè)、化工和紡織行業(yè)中，異麥芽酮糖醇的具體應(yīng)用相對(duì)較少。但由于其穩(wěn)定性強(qiáng)、溶解性好等特性，可能在某些特定領(lǐng)域如精細(xì)化學(xué)品、紡織助劑等方面有一定的應(yīng)用潛力。然而，具體的應(yīng)用實(shí)例和用法用量需根據(jù)具體產(chǎn)品特性和工藝要求來(lái)確定。

用途：在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇的直接應(yīng)用較為少見。但作為一種天然糖類替代品，它可能作為某些飼料添加劑的原料或成分之一，用于改善飼料的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，具體的應(yīng)用和用法用量需根據(jù)飼料配方和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)確定。