單辛酸甘油酯為無色至淡黃色的透明液體，無臭，略帶椰香氣味。不溶于水，但可以與水振搖后分散。同時，它易溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有機(jī)溶劑。

它能夠作為防腐劑抑制革蘭氏菌、霉菌、酵母的生長，從而延長食品的保質(zhì)期。同時，其優(yōu)良的乳化性能對穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結(jié)構(gòu)有顯著幫助。

單辛酸甘油酯在食品工業(yè)中主要用作防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母等微生物具有抑制作用。
它也是一種優(yōu)良的乳化劑，有助于穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結(jié)構(gòu)，優(yōu)化制品品質(zhì)。

在工業(yè)領(lǐng)域，單辛酸甘油酯可能作為某些涂料、粘合劑、油墨和橡膠等產(chǎn)品的增塑劑、軟化劑和加工助劑使用。具體用法和用量需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的種類和工藝要求來確定。

在化工領(lǐng)域，單辛酸甘油酯可能用作某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體，以及某些化學(xué)品的添加劑。具體用途和用法用量需根據(jù)不同的應(yīng)用場景和工藝來確定。

同時，其優(yōu)良的乳化性能有助于穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結(jié)構(gòu)。在生濕面制品（如面條、餃子皮等）、糕點、焙烤食品餡料等食品中的使用量為1.0g/kg；在肉灌腸類中的使用量為0.5g/kg。