外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末，顆粒均勻，無可見雜質(zhì)。
氣味：無明顯特征性氣味。
溶解性：極易溶于水（20℃時(shí)溶解度約 160g/100mL），可溶于甲醇、乙醇，不溶于乙醚等非極性溶劑。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，無水甜菜堿可用作日用化工產(chǎn)品的添加劑，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和性能。它還可以作為飼料添加劑，促進(jìn)畜禽水產(chǎn)動(dòng)物的生長，部分代替蛋氨酸和氯化膽堿，降低飼料成本。

用途：無水甜菜堿在食品工業(yè)中可用作甜味劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑和調(diào)味香料。它可以為食品提供甜味，同時(shí)增加食品的營養(yǎng)價(jià)值，改善食品的口感和質(zhì)地。