血紅素鐵又稱輕高鐵血紅素為暗紫色光澤的細微針狀結(jié)晶或黑褐色顆粒、粉末。略有特殊氣味。極不穩(wěn)定，易氧化。不溶于水。用
作鐵強化劑，其吸收率比一般鐵劑約高3倍，含鐵量為1.0%~ 2.5%

血鐵蛋日任食品添加劑中的用途王要是作為鐵源，用于增加食品的營養(yǎng)成分。常見的食品添加劑包括面包、谷物、糖果、飲料等

在工業(yè)領(lǐng)域，血鐵蛋自可以用作催化劑、染料、防腐劑等。例如，它可以用于制備生物染料、脫硫劑、污水處理劑等。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)

用于增加動物飼料的鐵含量，促進動物生長和健康。常見的飼料包括家禽、畜牧等。不同用途下的用量和使用方法會有所不

以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動條件特殊，均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。