維生素A（vitaminA）又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）或抗干眼病因子，是一個具有脂環(huán)的不飽和一元醇，包括動物性食物來源的維生素A1、A2 兩種，是一類具有視黃醇生物活性的物質(zhì)。維生素A1多存于哺乳動物及咸水魚的肝臟中，而維生素A2常存于淡水魚的肝臟中。由于維生素A2的活性比較低，所以通常所說的維生素A是指維生素A1。

維生素A在分類中屬于脂溶性維生素 ,同屬于脂溶性維生素的還有維生素D (又稱鈣化醇)、維生素E (又稱生育酚)和維生素K(又稱凝血維生素);另一類是水溶性維生素 ,主要是B族維生素 (主要包括B1、B2、B3、B6、B12)、維生素C (又稱抗壞血酸)、維生素PP (又稱尼克酸)、維生素H (又稱生物素)和維生素M (又稱葉酸)等。

可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，花生油、調(diào)和油，香腸、、面包、果汁粉、花生白脫等。香腸是適宜添加維生素A的食品，可在絞肉過程中添加，加入量2000IU/100g。強化面包時添加在攪合用的水內(nèi)，每只面包約添加2000IU.