中文名稱:酒石酸氫膽堿
中文別名:重酒石酸膽堿
英文別名:choline hydrogen tartrate; Cholinebitartrate; 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium(2R,3R)-3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate; 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium 3-carboxy23-dihydroxypropanoate
CAS號:87-67-2
EINECS號:201-763-4

[中文名稱]:DL-酒石酸氫膽堿[中文別名]:重酒石酸膽堿[物理性質(zhì)]:白色、吸潮性結(jié)晶粉末[用 途]:用于食品添加[包 裝:牛皮紙袋或紙桶包裝,每袋(桶)凈含量為25kg,還可根據(jù)用戶需要訂制包裝。[運(yùn) 輸:輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒害物同運(yùn)。為非危險(xiǎn)品。[貯 存1:本品應(yīng)敗存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環(huán)境中,嚴(yán)禁與有毒、有害物質(zhì)混放,以免污染

酒石酸氫膽堿換算為膽堿系數(shù)數(shù)為0.411（膽堿換算為酒石酸氫膽堿的系數(shù)為2.43）。

酒石酸氫膽堿作為維生素類產(chǎn)品，廣泛地應(yīng)用于藥品、保健品以及食品營養(yǎng)添加。

食品營養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。

食品強(qiáng)化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強(qiáng)化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如牛磺酸、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等。