無色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無氣味,有甜味,溶于水。

主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑、調(diào)味料用。具有良好的鮮味,可以增強化學調(diào)味料的調(diào)味效果;

具有特殊的甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善有機酸的酸味,改進醋的風味

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑,不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外,利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。

白色無臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味,甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華,熔點297℃(分解)。 化學性能穩(wěn)定。易溶于水(17%,25℃),微溶解于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。