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具有覆盆子香氣和水果香甜味的芳香酮

覆盆子酮（P-Hydroxyphenyl butanone）是一種有機(jī)化合物，分子式C10H12O2，分子量164.22。

為白色針狀結(jié)晶或粒狀固體，呈覆盆子香氣和水果香甜味。

不溶于水。天然品存在于覆盆子（樹莓）等中。

用于調(diào)制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中。

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