阿斯巴甜，學(xué)名為天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種非碳水化合物類(lèi)的人造甜味劑。其甜度，約為蔗糖的200倍，且熱量較低，每克僅含約4大卡的熱量。

阿斯巴甜為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有強(qiáng)烈甜味，其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無(wú)苦味或金屬味。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。

常作為低熱量食品或飲料的甜味劑。然而，阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，因此不適用于苯丙酮尿癥患者。