中文名稱：酒石酸氫鉀中文別稱：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀英文名稱：Potassium bitartrateCAS No 868-14-4分子式：C4H5KO6分子量：188.17700EINECS號：212-769-1性狀：無色或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。相對密度1.984。易溶于稀無機(jī)酸；堿溶液或硼砂溶液。【產(chǎn)品用途】1.酒石酸鉀廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。2.在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng)FAO/WHO鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。3.在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。4.還用于測定鉍、鋁和鎳以及微生物培養(yǎng)基的制備。
