使用方法 沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。

可分散于冷水或熱水中,并形成高粘度溶液,其pH值為4.0--7.0,溶解度可隨著加熱和機(jī)械攪拌而提高。在其溶液中加弱堿可形成熱穩(wěn)定的凝膠,該凝膠劑即使在強(qiáng)熱條件也不會(huì)熔融。

顯微鏡驗(yàn)查用50%異丙醇配成的0.01%甲基藍(lán),染色約0.1g試樣,然后用顯微鏡觀察。沙蒿膠粉的特征有平整的橢圓形質(zhì)點(diǎn),其長(zhǎng)軸長(zhǎng)度約為100--500m。