南瓜中含有蛋白質，其中活性蛋白的含量比較高，因為南瓜里面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中活性蛋白的含量比較高。

南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。

【產品簡介】本公司生產的南瓜粉以的南瓜為原料，采用目前較為的噴霧干燥技術加工而成。 限度的保持了南瓜本身的原味。粉狀，流動性好，口感佳，易溶解，易保存。