麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其具有較好的溫度和化學(xué)穩(wěn)定性，當(dāng)加熱到200℃以上時(shí)才會(huì)發(fā)生降解。

用途：麥芽糖醇在食品添加劑中主要用作甜味劑，廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、餅干、糖果、飲料等食品的制作中。它能夠提供與蔗糖相似的甜味，但熱量較低，適合需要控制糖分?jǐn)z入的人群食用。

用法用量：
由于麥芽糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用較為特殊，其用法用量無(wú)法給出統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，需根據(jù)具體情況進(jìn)行確定。