作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中

利用魔芋的成膜性還可以用來生產(chǎn)可食性包裝材料、紙質(zhì)食品等。應(yīng)用在鉆探、造紙、建材、印染、日化等行業(yè)中。

魔芋這個(gè)名字對很多人來說大概很陌生,它是一種根莖植物,中國的魔芋適生區(qū)多在海拔較高的山區(qū)或深丘地帶。目前種植地區(qū)主要集中在云貴高原部分地區(qū)、四川部分山地、陜西秦嶺南麓秦巴山系的山地、湖北(鄂西、鄂西北)部分山地也有種植。經(jīng)過近十多年的研究,已將魔芋制成魔芋精粉、純化魔芋微粉等。采用魔芋制成的食品已有幾百種,主要有魔芋豆腐、魔芋素食、魔芋干等。

1. 魔芋的藥用成份能清出沉積在的脂肪和膽固醇。 2. 魔芋含有豐富的膳食纖維,在內(nèi)膳食纖維能,促使排便,縮短食物在內(nèi)的停留時(shí)間,肉類食物從進(jìn)食到排出體外大約需要12小時(shí), 魔芋從進(jìn)食到排出體外大約為7小時(shí)。

可使大便在停留的時(shí)間縮短5小時(shí)左右。從而減少小腸對營養(yǎng)的吸收,同時(shí)也減少了大便中的有害物質(zhì)對身體的危害。

魔芋粉吸水后體積膨漲系數(shù)很大,*可達(dá)到干品其自身體積的100倍,魔芋在胃內(nèi)吸水膨漲后使人有飽,自然就不想再吃進(jìn)更多其他食物。 4. 長期食用魔芋粉制品不只是有利于者。同樣有利于便秘、和想要預(yù)防胃、的人群?？偟恼f來魔芋不應(yīng)該只說成是*食品,而應(yīng)該定位于保健食品才對。