增胺酯是一種白色結(jié)晶粉末,常溫下穩(wěn)定,易溶于水和乙醇,不溶于乙醚和苯。具有堿性,易被酸水解。增胺酯的熔點(diǎn)為221-223℃,密度為1.33g/cm3。增胺酯是一種有機(jī)化合物,具有多種生物活性,可作為藥物、食品添加劑、化妝品原料等。

發(fā)泡劑：增胺酯在高溫下分解產(chǎn)生氣體，可用于制作蛋糕、餅干和面包等食品。用量通常為0.2%-0.5%。

增稠劑：增胺酯可增加食品的粘稠度和黏度，用于制作果醬、沙司和調(diào)味品等。用量通常為0.05%-0.1%。