呈粉末狀，顏色為橙黃色至深橙黃色，具有咸蛋黃特有的咸香氣味。
易吸潮，溶于水后可形成帶有咸味的乳濁液。

咸蛋黃粉是以腌制后的咸蛋黃為原料，經(jīng)過清洗、去殼等預(yù)處理步驟，然后采用研磨、干燥等工藝制成的粉狀產(chǎn)品。它保留了咸蛋黃的風(fēng)味和營養(yǎng)成分，具有濃郁的咸香風(fēng)味和特色澤，是食品、飼料等行業(yè)的常用添加劑。

在飼料或?qū)櫸锸称分?，可以根?jù)動物的營養(yǎng)需求和口味偏好來確定添加量，一般按飼料總重量的0.5% - 3%添加（具體比例需通過實驗確定）。

添加量因食品種類而異。在烘焙食品中，一般每100千克原料中添加5 - 20千克咸蛋黃粉；在休閑食品和調(diào)味料中，每100千克原料中添加3 - 10千克。

用途：可用作飼料添加劑、寵物食品原料或化妝品原料等。作為飼料添加劑或?qū)櫸锸称吩希梢詾閯游锾峁┴S富的營養(yǎng)和特的風(fēng)味；作為化妝品原料，它可以用于制作具有蛋黃滋養(yǎng)成分的護膚品。

用途：咸蛋黃粉在紡織行業(yè)基本沒有實際應(yīng)用，但從理論上講，其含有的蛋白質(zhì)等成分，如果經(jīng)過特殊處理和加工，或許可以用于紡織品的后處理，嘗試賦予紡織品一些特殊性能，如可能的柔軟效果或特殊的色澤效果等，但這還處于非常初步的設(shè)想階段。