中國飲食審美觀 中國飲食在發(fā)展中形成了“十美風(fēng)格”，講究味、色、香、質(zhì)、形、序、器、適、境、趣的和諧統(tǒng)一。中國的烹飪，不僅技術(shù)，而且講究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。飲食文化本來屬于形而下的活動領(lǐng)域，但要對此深入研究、上升到一個新的境界，就從形而上的哲學(xué)角度入手。中國傳統(tǒng)旨學(xué)重視陰陽相配，強調(diào)宇宙大化的和諧統(tǒng)一，它是中國人看待萬事萬物的根本指導(dǎo)思想。對于作為生存之本的飲食活動，中國人也講究“配菜之道，需所配備物融洽調(diào)合，如夫妻、如兄弟，斯可配合?！?br />

孔子提出“食不厭精，膾不厭細(xì)”的飲食言論，盡管是基于當(dāng)時那個時代的社會背景，但也有相當(dāng)高的科學(xué)價值。同時，這一觀點又蘊含著一種樸素的審美要求。
“醉翁之意不在酒”是中國飲食文化特點的概括，即其精神實質(zhì)在于以飲食為媒介，尋求一種更高的精神領(lǐng)域的滿足。從美食、美味、美器，美境的和諧統(tǒng)一所給人的愉悅，進入自由、充實、審美的理想境界，從中體會人生的樂趣和美妙。

第四,注重情趣.我國烹飪很早就注重品味情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴(yán)格的要求,而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求.中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞.菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名,也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的,如‘全家?！ⅰ畬④娺^橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’……


第五,食醫(yī)結(jié)合.我國的烹飪技術(shù),與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系,在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法,利用食物原料的藥用價值,做成各種美味佳肴,達到對某些疾病防治的目的.”

中秋晚上，一張圓圓的木頭桌子放到院子中央，在天上的一輪圓月的清輝下，我們?nèi)揖蛧趫A桌旁吃月餅了。一家?guī)卓谌?，買來的月餅一人分不到一塊。爺爺就用刀子，切成幾個小塊兒。爺爺疼我，給我一大半兒，他吃一小半兒。那時的月餅真香啊！餡里有冰糖、桂花、青絲、紅絲、核桃仁······五顏六色，好看，很甜，真的好吃極了！全家都吃得很慢，一點渣兒都舍不得掉在地上。那可真?zhèn)€是名副其實的品嘗呀。節(jié)日里，吃上這么好的點心，心情怎會不透著歡喜呢？
　　
　　“人逢喜事精神爽，月到中秋分外明。”中秋節(jié)那天的月亮，就是格外的皎潔，格外地明亮。舉頭望明月，那清亮的月光仿佛水銀一般，瀉到院子里，瀉到賞月的每個人的身上、臉上。那情調(diào)實在溫馨，那情調(diào)實在愜意。一年一度的團圓節(jié)，留下了多少珍貴的記憶呀。

多少年過去了，雖然現(xiàn)在市場上的月餅琳瑯滿目，各種瓜果一應(yīng)俱全，但是我還是喜歡“稻香村”的月餅。雖然要排好長的隊，也無怨無悔。為的就是月餅的味道，貨真價實。其實，如今的月餅只是寄托，是一種象征，是共度佳節(jié)好心情。如今生活水平提高了，近幾年來，月餅的制作也越來越講究，花色品種越來越多，包裝也越來越。奶皮系列、冰皮系列、螺旋藻系列，百果、火腿、果仁、蓮蓉為特色的月餅餡。分明吸引著人們的眼球，也烘托著節(jié)日氣氛。至于包裝，那些鐵盒的，木盒的，綢緞盒的，花色繁多，琳瑯滿目，不一而足，我喜歡中秋的意境，因為從餐桌上我看到了祖國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活的水平迅速提升。

月餅的滋味


近大街上忽又熱鬧起來：街兩邊紅紅綠綠的招貼畫，音響中發(fā)出的讓人四肢發(fā)顫的樂聲，推銷員聲嘶力竭的叫喊，無一不鼓噪著，中秋又到了。

這是司空見慣的場景，每當(dāng)遇到節(jié)日，沿街的店鋪商家就會挖盡智商作出各種噱頭，無非是賺些人氣賣些東西而已，特別是中秋這樣中國人比較在乎的節(jié)日，商家總是不會放過的，盡管推銷的東西尚不知道有沒有毒，能不能吃。

但是，不論是傷感還是興高采烈，中秋總是按照自己的鼓點毫不客氣的走來，管你是王公貴胄還是貧賤夫妻，都免不了為沿襲了上千年的節(jié)日大費周章一翻。

每到中秋，老婆都會買上各種款式和口味的月餅寄回我的老家，多的一年，她居然買了大概二十幾斤的月餅寄回老家。我深不以為然，斥之為賑濟災(zāi)民，瞧不起我父母吃不起月餅，老婆只是笑，不答。幾日后父母來電話，說月餅收到了，左鄰右舍的鄉(xiāng)親都品嘗了幾千里之外的月餅，嘖嘖稱香，心理艷羨。

老家的月餅據(jù)說大部分是一塊錢或者兩塊錢一塊的，母親說和我們寄的月餅沒個比，硬硬的，牙口不好吃不消。這時候我不得不感謝老婆，想的周全，而且于無聲處孝道盡顯。

小的時候?qū)χ星餆o特殊好感，因為家境的原因，我不記得有哪一個中秋敞開肚皮飽飽的吃上一頓月餅。一年中秋，父親外出開會，我與母親、哥姐四人平常的晚飯后也就睡下了，不知是什么時間，母親輕輕的叫醒我，塞給我一個月餅，父親正用刀將另外一塊月餅切成四塊。我好像很興奮，抓過母親手中的整塊月餅三口兩口的吞咽而下，然后仔細(xì)舔著粘在手上的殘渣，眼睛還貪婪的盯著父親正在切割的月餅不放。