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石老磨砂鍋米線培訓_唐山砂鍋米線培訓選石老磨小吃培訓學??孔V

更新時間:2025-08-16 [舉報]
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米線具有高彈性之特色,口感舒適,經(jīng)常食用有功效,深受廣大顧客好評。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口,富有營養(yǎng)而著稱,常食用有美容養(yǎng)顏之功效。
砂鍋米線(或砂鍋粉絲)是我國很早時期流傳至今的傳統(tǒng)食品。是一種比較古老的特殊烹調技法。在我國不同的地域,有著各不相同的叫法及制作方法。如:砂鍋米線、砂鍋粉絲、砂鍋米線煲、砂鍋粉絲煲、、砂鍋粉絲湯……,這都是不同地域叫法的總稱。采用砂鍋烹制食物原汁原味,砂鍋米線食品一經(jīng)上桌,蓋子一揭,香味撲鼻而來,誘人食欲,異常鮮美,濃醇可口。古往今來,砂鍋加工的各種食品一直是受到食客的鐘愛。

1:底料制作

di yi 步,主要系統(tǒng)學習如何使用調和油、牛油、蔥姜蒜、豆瓣醬、天然中藥材、豆鼓等食材熬制砂鍋粉底料。這里學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候控制、存放等知識。

2:蔥油制作

第二步,主要系統(tǒng)學習如何使用大蒜、香蔥頭、調和油等食材熬制蔥油。這里學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候控制、存放等知識。

3:湯底制作

第三步,主要系統(tǒng)學習如何使用清水、雞肉、豬蹄、豬龍骨等食材熬制砂鍋粉湯底。這里學習掌握熬制手法、時間、火候控制、調味等知識。

4:原料處理

第四步,主要系統(tǒng)學習雞肉、豬排、牛肉、海鮮等食材的處理。這里學習掌握每種食材的清洗、切制、烹煮等知識。

5:干辣椒醬制作

第五步,主要系統(tǒng)學習如何使用蔥姜蒜、調和油、辣椒粉等食材制作干辣椒醬。這里學習炸制手法、時間、火候控制等知識。

6:酸辣椒醬制作

第六步,主要系統(tǒng)學習如何使用紅泡椒、調和油、耗油、雞精等食材制作酸辣椒醬。

7:烹調煮粉裝碗

第七步,主要系統(tǒng)學習整個烹調煮粉過程。這里學習掌握煮粉時間、火候控制、放配菜、放配料、調試口味等知識。
標簽:唐山小吃培訓小吃培訓
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