低聚半乳糖的分子式因其結(jié)構(gòu)復(fù)雜且可能包含不同聚合度的半乳糖單元，因此通常表示為(C5H11O5)n，其中n為2-8，表示其由2到8個(gè)半乳糖單元組成。

用法用量：在食品中的添加量會(huì)根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和口感需求來確定。由于低聚半乳糖的甜度較低，因此可能需要與其他甜味劑配合使用以達(dá)到所需的甜度。同時(shí)，其添加量也需符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，低聚半乳糖可能作為某些化學(xué)產(chǎn)品的原料或中間體使用。例如，它可以用于合成其他功能性低聚糖或作為某些工業(yè)產(chǎn)品的添加劑。

用途：在飼料行業(yè)中，低聚半乳糖可能作為飼料添加劑使用，以改善飼料的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)和健康。

保濕性，且在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性。此外，低聚半乳糖對(duì)酸和熱都有很強(qiáng)的穩(wěn)定性，在加工過程中不易分解，因此被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，低聚半乳糖可能作為某些特殊化學(xué)過程的原料或添加劑使用。然而，由于其主要應(yīng)用還是在食品工業(yè)中，因此在這些領(lǐng)域的具體用途和用法用量可能相對(duì)較少且不太為人所知。